Involtini Primavera

Ingredienti: 3 carote, 2 coste di sedano, 5 asparagi verdi, 1 cipolla bianca, 150 gr di pisellini, 8 fogli di pasta wonton, sale, olio di semi e 1 cucchiaio di olio di semi di arachidi.

Preparazione: si pulisce la cipolla, la si taglia a fettine e la si fa soffriggere in una padella con olio di semi di arachidi per circa 5 minuti, a parte si puliscono le carote, gli asparagi e il sedano, si taglia il tutto a listarelle molto sottili, e si fanno sbollentare in acqua i pisellini; a questo punto si stendono i fogli di pasta wonton e si tagliano in due parti, ottenendo forme rettangolari all’interno delle quali si andranno a sistemare le verdure precedentemente preparate, si arrotola il tutto e si chiudono i bordi dopo averli leggermente bagnati con acqua, a questo punto si fa scaldare l’olio di semi nel wok e quando arriva a temperatura vi si friggono gli involtini, una volta cotta si scolano su della carta assorbente, si salano e si servono con salse varie.